Kue lapis tak hanya berbahan dasar tepung terigu atau tepung beras. Singkong juga bisa menjadi bahan baku kue lapis dengan cita rasa yang tak kalah lezat. Kue lapis singkong merupakan jajanan pasar yang berbahan dasar singkong parut. Singkong parutnya diwarnai dengan aneka warna menarik sehingga membentuk lapisan pelangi yang unik. Umumnya penyajian kue basah ini menggunakan parutan kelapa sehingga tampilannya kian menarik. dari segi rasa pun tak kalah dengan jenis kue lainnya.
Paduan singkong dengan agar-agar membuat tekstur kue satu ini lebih kenyal. Padahal tanpa agar-agar pun singkong sudah mampu memberikan tekstur kenyal berkat tepung alami yang dimilikinya. Maka tak heran jika makin banyak yang suka dan mencari kudapan satu ini karena kekenyalannya yang unik. Proses pembuatannya tidak begitu sulit karena bahan-bahannya pun tidak terlalu rumit. Nah berikut ini ulasan selengkapnya untuk membuat kue lapis singkong.
Cara Membuat Kue Lapis Singkong Legit dan Manis
Bahan-bahan :
- Singkong 500 gram
- Santan 150 ml
- Agar-agar plain ½ bungkus
- Pewarna hijau secukupnya
- Pewarna merah secukupnya
- Pewarna kuning secukupnya
- Gula pasir 75 gram
Bahan taburan:
- Garam ½ sendok teh
- Kelapa parut setengah tua 150 gram
Cara membuat kue lapis singkong:
- Kupas singkong dan bersihkan. Parut semua singkong dan peras airnya. Sisihkan.
- Campurkan gula pasir dan agar-agar bubuk ke dalam santan. Aduk-aduk hingga merata. Masukan parutan singkong ke dalam santan. Anda bisa mengoreksi tingkat kemanisannya terlebih dulu.
- Kemudian bagi adonan menjadi tiga. Masing-masing bagian diberi pewarna makanan sesuai selera.
- Siapkan loyang persegi atau sesuai selera. Oles-olesmenggunakanminyakataumentega agar kuetidaklengket nantinya. Tuangkan adonan warna merah dan kukus selama 10 menit. Kemudian angkat loyang dan tuangkan adonan warna hijau.
- Kukus kembali selama 10 menit agar adonan. Ulangi langkah yang sama untuk adonan warna kuning dan kukus lagi selama 20 menit hingga semuanya benar-benar matang.
- Tiriskan loyang dan keluarkan kue kemudian potong-potong sesuai selera. Anda bisa menambahkan parutan kelapa dengan garam dan taburi potongan kue lapis singkong tersebut.
Kue lapis singkong sudah siap disajikan. Selamat mencoba dan semoga menambah referensi menu camilan sehat keluarga anda.